4 نصائح لتستعد للشوي في مطابخكم خلال فصل الصيف

لتحضير الشيش الطاووق اللذيذ، ننصحك بشراء مقلاة حديد الزهر (iron cast) – فهي مثالية لشوي قطع اللحوم والاسماك المفضلة لديك داخل المنزل وذلك بفضل قدرتها على حفظ الحرارة. بالاضافة الى ذلك، إحرص على ان يكون بمتناول يديك ملقط، ملوق حديدي مقاوم للحرارة، فرشاة وزيت كانولا او نباتي.

القاعدة الاساسية لتحضير المشاوي داخل المنزل تقضي بعدم دهن اسطح الشوي بالزيت.تأكّد من فرك ريش الغنم بالزيت النباتي وتتبيلة المشويات الجديدة من ماجي. فهذه الاخيرة تجمع بين البهارات الطبيعية والاصيلة، تماماً مثل تلك المحضرة في المنزل، لمشاوي منوعة ولذيذة. تذكر تتبيل الطعام لـ20 دقيقة كحد ادنى وحتى ساعتين كأحد اقصى، فبهذه الطريقة تتجنبين الحصول على لحوم قاسية والتي تتسبب بها المكونات الغنية بالاسيد مثل الخل وعصير الحمضيات في التتبيلة.

إن الحصول على علامات الشوي الجميلة والشهية اسهل بكثير مما تفكر. في المرة المقبلة التي تحضر فيها الكفتة المشوية، إضغط على قطع اللحم بعد وضعها على الشواية لتتشكّل العلامات. أدير القطع بالاتجاه المعاكس واضغط عليها من جديد. لا بد ان تجرب هذه الطريقة... فنتائجها مضمونة!

إذا كنت تحضر المشاوي في الهواء الطلق او داخل المنزل، تأكّد دائماً من عدم قلب الطعام قبل ان ينضج لأن ذلك قد يتسبب بتفتت القطع وعدم نضجها بالتساوي.